萝卜干炒饭
| 以前上学的时候，早饭正巧家里啥也没有的时候，妈妈会做这款炒饭，用是是自家腌制的萝卜干，三下五除二，一碗饭就炒好了，炒得香香的米饭，金黄的鸡蛋，细嚼之下，有萝卜干细细韧韧的口感，很香，结婚后，就很少吃啦。这回妈妈给我带了点萝卜干，突然想了起来，就做了这款炒饭，第一次做，手艺还真是赶不上妈妈呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭100g，胡萝卜50g，萝卜干50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋磕入碗中 |
 | 2.加少许盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成蛋液 |
 | 3.锅中放少许油，倒入蛋液 |
 | 4.用筷子不停搅拌成碎小的蛋块即可，盛出 |
 | 5.自家腌的萝卜干几块，如果太咸可用温水清洗一下 |
 | 6.切成丁 |
 | 7.胡萝卜擦丝后切成末 |
 | 8.锅中放油，将萝卜干丁放入 |
 | 9.煸炒片刻，切记要小火，我就是拍照，以至于炒得颜色过深 |
 | 10.倒入胡萝卜丁，翻炒均匀后盛出 |
 | 11.锅中放少许油，将米饭倒入翻炒 |
 | 12.炒至粒粒分明 |
 | 13.倒入事先炒好的鸡蛋块和胡萝卜、萝卜干丁 |
 | 14.翻炒均匀 |
 | 15.出锅前撒上葱花，翻炒均匀 |
【萝卜干炒饭做法小贴士】
| 煸炒萝卜干的时候，光顾拍照，炒得有点过了，大家切记要小火 萝卜干有咸味，就可以不用再放盐了 |
