扬州炒饭

12-28 投稿:今生宝贝永恒
今天一个人在家,看到电饭煲里还有很多冷饭,就想着中午就吃扬州炒饭吧!

【食材与调料】

【主料】米饭1碗
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,胡椒粉适量,火腿肠1根,小葱3根,玉米1个,胡萝卜1根,老抽适量,生抽适量,鸡蛋2个

【制作步骤】
扬州炒饭 1.起锅上盘
扬州炒饭 2.准备好食材,冷饭一碗,葱3根切段,玉米籽剥下来。火腿肠切丁状,鸡蛋两个,胡萝卜切丁状
扬州炒饭 3.首先把玉米和胡萝卜放锅中绰熟。
扬州炒饭 4.鸡蛋打在碗中,放适量盐
扬州炒饭 5.米饭先加点水弄散,不要成一坨一坨的。
扬州炒饭 6.放油炒两下火腿肠
扬州炒饭 7.起锅放在和绰熟的玉米一个盘里备用
扬州炒饭 8.油锅热倒入搅烂的鸡蛋煎,边煎边用铲子弄散开
扬州炒饭 9.中火倒入火腿和玉米进锅翻炒均匀
扬州炒饭 10.大火放入米饭一起翻炒,加适量盐。
扬州炒饭 11.小火到点生抽搅拌
扬州炒饭 12.放少许胡椒粉,适量老抽上色
扬州炒饭 13.最后放葱到点耗油炒半分钟。
扬州炒饭 14.关火放适量鸡精即可。

【扬州炒饭做法小贴士】
小贴士米饭要硬的才好,一定要控制火候

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