菱角鸡爪汤
| 菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。 |
【食材与调料】
| 【主料】菱角500g，鸡爪300g，清水2500ml |
| 【辅料】盐适量，陈皮少许，眉豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.把菱角洗净。 |
 | 2.用小刀将硬壳去掉，洗净。 |
 | 3.将鸡爪洗净，把指甲剁去备用。 |
 | 4.把两指宽的的陈皮用清水浸泡7-8分钟，用刀吧两边刮洗干净备用。 |
 | 5.把所有材料放进锅里猛火烧开，再用文火烧一个半小时，即可饮用。 |
【菱角鸡爪汤做法小贴士】
| 陈皮是广东三宝之一，煲汤煲粥放一片不仅可以带出香味，还有止咳化痰的功效。 |
