冰糖菱角
| 秋风起，湖鲜当先，莲子、莲藕、菱角，鲜吃煲汤煮糖水天天有新花样，嫩菱当水果生吃，老菱用来煲汤煮糖水，清清爽爽，汕头人的下午茶，人见人爱。菱角蛋白质含量高，脂肪低，多吃不长胖。夏天长期在空调房里暑湿未能全消散，至使“夏湿秋发”，形成体内长夏多湿，湿气延到了秋天。殃及的是脾胃，来碗菱角有补脾益气，利水。爽呆了。 |
【食材与调料】
【主料】菱角300g |
| 【辅料】冰糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜菱角用小刀撬去又硬又黑的外皮，其实这一步可以让店家代劳的。 |
 | 2.菱肉包裹着一层软衣，如不去掉它吃起来会涩涩的，影响口感，用小刀轻轻刮掉它。 |
 | 3.起锅烧开水，加入少许冰糖，煮开至糖化。 |
 | 4.洗净的菱角放入锅中煮10分钟左右即可熄火，装碗。 |
【冰糖菱角做法小贴士】
| 小贴士省事的话菱角自己用开水焯一遍，用手轻轻搓掉，不过呢糖水味道会逊色些。 |
