凉拌金针菇的做法,怎么做凉拌金针菇好吃,做凉拌金针菇需要哪些食材?-优卡食谱网

虽说是立秋了，中午还是挺热的，孩子补习回来也不想吃东西，没有胃口。给她做了可口的开胃凉拌菜，凉拌金针菇是一道开胃爽口小菜，金针菇搭配菠菜不但口感爽滑，还营养丰富，是一道补铁益智小菜。非常适合成长发育的青少年食用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

【食材与调料】

【主料】金针菇200g，菠菜200g

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量，芝麻适量，辣椒适量

【制作步骤】

	1.准备好所用食材。
	2.金针菇洗净后，切掉根部。
	3.菠菜洗净，切成寸段。
	4.洗净的金针菇焯水。
	5.把菠菜焯水。
	6.焯好水的菠菜和金针菇捞入冷水中冲凉。
	7.沥干水分后，放入大碗中。
	8.取一小碗，加入蒜碎。
	9.加入盐鸡精熟芝麻醋生抽。
	10.锅中注入油烧热，爆香花椒和辣椒。
	11.热油趁热倒入料汁中。成油炝料汁。
	12.将油炝料汁倒入大碗中搅拌均匀即可。