油泼金针菇
| 很多人都喜欢金针菇的口感，在吃火锅的时候，金针菇是必备素材，稍微涮一下，蘸下酱汁，口感和味道都齐了。然而脱离了火锅，想引进家常菜里，炒金针菇口感不好，而且金针菇都烂糊了，尝试了一下类似凉拌类的，味道就很不错，把炒好的蒜蓉和辣椒的油炸直接浇上面，金针菇一样爽口。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，小辣椒适量，大蒜适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的金针菇。 |
 | 2.把金针菇头部切掉。 |
 | 3.水开，把金针菇倒进锅里，稍煮一下； |
 | 4.煮的时间不宜过久，不如金针菇口感会不好，以开始变色就可以捞起来，我这个时间都有些久了。 |
 | 5.把葱花码在金针菇上面。 |
 | 6.开始放油，放蒜蓉、红辣椒，爆香，放入适量盐、酱油、蚝油，关火。 |
 | 7.把料汁倒在金针菇上面，再加些香油，稍微搅拌就可以食用了。 |
【油泼金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇煮的时间不宜久，不然口感会不好，以稍微变色为佳 |
