什锦烩麻食
| 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。”这里指另沏汤烩秃秃麻食。明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟人炒肉汁食。 |
【食材与调料】
【主料】麻食500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，十三香适量，菜花适量，海带适量，腐竹适量，豆腐干适量，千层豆腐适量，洋葱适量，蒜薹适量，火腿肠适量，土豆适量，白萝卜适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种食材切小备好 |
 | 2.西红柿切大块 |
 | 3.洋葱蒜薹切好备用 |
 | 4.生麻食买好 |
 | 5.锅里热油少许把略肥的五花肉翻炒出油 |
 | 6.然后下洋葱蒜薹翻炒，加十三香，老抽翻炒 |
 | 7.然后下食材翻炒 |
 | 8.然后放西红柿 |
 | 9.加适量清水盖上锅盖煮沸 |
 | 10.同时烧一锅开水水开后下麻食煮到一开，倒出控水 |
 | 11.炒锅里的食材煮沸菜断生后下麻食煮 |
 | 12.待麻食在锅里煮熟关火，盛出，享用 |
【什锦烩麻食做法小贴士】
| 小贴士无 |
