栗子腐竹炖鲤鱼
| 今天去超市看到鲤鱼特价5.8一斤，赶紧买来一条吃，在超市买鱼比早市放心多了，记得我当初第一次在早市买鱼，居然被掉包了，回家一看鱼缩小了很多，想半天才明白店家蹲地上给收拾时一定给我换了条死鱼还很小，我买的时候说三斤多呢，气煞我也，从此对买鱼特别小心了。所以这次看到超市特价赶紧买，超市还给收拾，关键还不坑分量多好是不？如果早市给收拾，那半斤就没了嘿嘿。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1000g |
| 【辅料】油栗适量，盐适量，干腐竹适量，葱适量，大料适量，白糖适量，陈醋适量，玉米油适量，料酒适量，酱油适量，开水适量，五花肉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先鲤鱼去腮去内脏去鳞洗干净切两段，每段的侧面切两刀。 |
 | 2.用盐抹遍鱼身两面腌制20分钟 |
 | 3.准备好去皮的栗子，切点猪五花肉，葱姜切好，大蒜去皮，大料清洗一下。 |
 | 4.将干腐竹放入温油锅内小火慢炸，直到起泡泡炸透。 |
 | 5.炸好的腐竹捞出来备用。 |
 | 6.炒锅油热以后加入猪肉和大料煸炒 |
 | 7.然后下入鲤鱼段，两面煎至鱼皮变硬即可。 |
 | 8.倒入料酒烹一下。 |
 | 9.加入葱姜蒜 |
 | 10.加入适量陈醋 |
 | 11.加入酱油 |
 | 12.加一勺白糖 |
 | 13.然后加入适量开水 |
 | 14.开锅以后将炸好的腐竹放进去 |
 | 15.盖盖子炖10分钟 |
 | 16.然后加入栗子继续盖盖子炖10分钟 |
 | 17.汤汁收干即可。 |
【栗子腐竹炖鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士因为腌制时加盐了，所以炖时不必再加了。炸腐竹时一定小火慢炸，不然很容易糊了。 |
