蓝莓蛋白糖
| 上个月在【烘焙甜点】课堂学习了制作蛋白糖，兴趣浓浓的又做了几次蛋白糖，小朋友们喜欢，在这里和大家分享~\(≧▽≦)/~啦啦啦！ |
【食材与调料】
【主料】蛋白5g |
| 【辅料】蓝莓果味粉适量，柠檬汁几滴，柠檬皮屑少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清放在无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁，打出大的粗泡，放入糖粉，打发蛋白。 |
 | 2.放入蓝莓果味粉，继续打发蛋白。 |
 | 3.放入少许柠檬皮屑，继续打发蛋白。 |
 | 4.打至出现清晰的纹路，八九分发的状态。 |
 | 5.装入裱花袋。 |
 | 6.铺好油纸的无边烤盘上挤蛋白，大小自己掌握。 |
 | 7.提前预热好烤箱，上下火100℃，烤制70分钟。 |
 | 8.烤好了，取出晾凉。晾凉后密封装罐保存。 |
【蓝莓蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士1. 出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，再烘烤几分钟。 2. 冷却之后一定要密封保存哦。 |
