巧克力冰激淋蛋糕的做法,怎么做巧克力冰激淋蛋糕好吃,做巧克力冰激淋蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次看到红姐的这个冰激淋蛋糕就收藏下，一直都想做它，可是每每看到这个菜谱时都觉得好复杂，所以迟迟未动手。周末看着这些材料都有，就试着做一个，动起手来也没想像那么复杂，还挺快手就完成了。这个冰激淋蛋糕的口感非常的棒，它没有冰激淋那么冰那么冷，就算是冬天一样也可以吃。家里不喝咖啡，所以用即溶咖啡粉和君度力娇酒调配一下。

【食材与调料】

【主料】蛋白3个，杏仁125g，细砂糖40g

【辅料】蛋黄3个，细砂糖20g，淡奶油300ml，黑巧克力100g，君度力娇酒10g，咖啡粉1g

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.将杏仁用料理机打碎，我用的杏仁是带咸味的，所以打不成粉状，只能打碎。
	3.蛋白分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡。
	4.然后倒入打碎的杏仁。
	5.再翻拌均匀。
	6.模具底铺上油纸，我是用活底模具的。
	7.将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里。
	8.再把蛋糕糊抹平。
	9.烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟。
	10.烤好后取出放凉。
	11.咖啡粉加入君度力娇酒拌至溶化备用。
	12.黑巧克力切成小丁备用。
	13.蛋黄加入20克细砂糖。
	14.然后打发至有纹路。
	15.再加入调好的君度力娇酒咖啡。
	16.再次打搅均匀。
	17.将淡奶油打发至有纹路。
	18.倒入拌好的蛋黄糊。
	19.然后翻拌均匀。
	20.再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰。
	21.然后翻拌均匀。
	22.将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里。
	23.然后用抹刀抹平表面。
	24.再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。