榄角蒸排骨的做法,怎么做榄角蒸排骨好吃,做榄角蒸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

榄角是广东的一个特产，曾是物质贫乏时，人们用来下饭的“高级”菜，如今榄角也登上了大雅之堂，将其和鱼、肉一起烹制，榄角那种清甘而独特的味道与肉香彼此交融，齿颊留香，回味无穷。潮汕特色做法就是把榄角买回来，用蒜和油煸炒出一下，然后热吃或冷吃都行，再说这样比较耐放、味道也会更香。最地道的潮汕吃法就是直接拿来搭配白粥一起吃，开胃醒神。

【食材与调料】

【主料】肋排400g，榄角25g

【辅料】葵花籽油适量，老抽适量，鸡粉适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量，蒜头适量

【制作步骤】

	1.食材：肋排和榄角。
	2.榄角用刀切碎。
	3.肋排用清水浸泡一下，去血水，放入盘子里，加入适量的老抽、鸡粉、砂糖、生粉和清水拌匀，腌制2小时左右。
	4.蒸锅倒入水。
	5.放入托盘。
	6.放入蒸笼。
	7.盖锅盖。
	8.调制时间30分钟。
	9.蒸锅水滚，揭盖，放入蒸盘。
	10.盖锅盖，继续蒸。
	11.时间到，断电，揭盖，拿出蒸盘，即可上桌享用。