辣子鸡
好久没有吃到辣味的菜了,馋的我,一瓶辣椒酱都想一口吃下去。不过老公一直控制我对辣的欲望。离开山东,很少吃到家乡的菜肴了,忽现家里还有两只鸡,拿出一只。切两半,一半炒了辣子鸡解馋,一半炖了汤。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只,红辣椒20g |
【辅料】油适量,盐适量,葱姜适量,生抽适量,酱油适量 |
【制作步骤】
1.三黄鸡拿出解冻。 | |
2.辣椒备好。 | |
3.辣椒洗净,用厨房纸擦干。 | |
4.用剪刀剪开。 | |
5.半只鸡切块,用生抽,了解,食用油,姜腌制半小时。 | |
6.热锅加油爆香花椒,大茴。花椒多放些。 | |
7.爆香葱姜。 | |
8.加入辣椒翻炒。 | |
9.光给辣椒拍照,一不留神,辣椒就糊了。 加入鸡块翻炒,加入生抽,盐翻炒。 | |
10.加入酱油翻炒,如果太干,可以适量加些开水。鸡肉很好熟的,调好味就行。 |
【辣子鸡做法小贴士】
如果翻炒过程太干,加些开水即可。 |