辣炒花蛤
| 这几年物价飞涨，很多东西的价格都翻番了，唯独这个花蛤，好几年了一直就是十块钱三斤或者四斤，基本没怎么变动，虽然我们本地也产花蛤，但泥沙多点，不如青岛产的，夏天，炒上一盘花蛤，喝点冰镇啤酒，是不是很爽呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤4斤 |
| 【辅料】油适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤买回来后放在大盆里，撒入一大勺盐，静置一段时间后，它会吐泥沙，炒前清洗干净 |
 | 2.铁锅倒油烧热，放入干辣椒 |
 | 3.放入花椒爆香 |
 | 4.放入葱、姜段 |
 | 5.将清洗干净的花蛤倒入锅中翻炒 |
 | 6.大火不断翻炒，花蛤会开口 |
 | 7.待花蛤全部开口锅中出现汤汁后放入切好的蒜末 |
 | 8.出锅前放点鸡精 |
 | 9.装盘 |
【辣炒花蛤做法小贴士】
| 购买花蛤的时候，可以问问商贩是否有前一天的养着的，那样的泥沙很少，买回后不用自己处理；这个菜不用放盐，花蛤炒好后本身就是咸的。 |
