椒香花蛤
| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，青椒适量，蚝油适量，小葱适量，姜适量，蒜头适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤洗净。 |
 | 2.青椒剁细，葱姜蒜切碎。 |
 | 3.热油炒香姜蒜粒，葱头。 |
 | 4.倒入花蛤大火翻炒。 |
 | 5.加入料酒炒匀。 |
 | 6.加入青椒翻炒。 |
 | 7.加入适量的蚝油，盐和胡椒粉炒匀。 |
 | 8.待开口后淋入生粉加入少量水调的勾欠。 |
 | 9.最后撒上葱花即可。 |
 | 10.上菜了！ |
【椒香花蛤做法小贴士】
| 小贴士待开口后再淋入勾欠。 |
