原味的葱姜炒花蛤
虽说我是一个地道的四川人,可跟着公婆住久了,变得一点都不能吃辣了。特别是海鲜类的东西,还是觉得原味的比麻辣的更好吃,虽然没有麻辣的过瘾,但却很鲜甜。今天这个花蛤,我用的是葱姜炒,葱用的是那种小小棵的香葱,下了很多,吃花蛤肉的时候,连带着香葱和蒜末一起,口感更加的香浓。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.葱切末,姜切丝,蒜切末。 |
![]() | 2.花蛤(买的是吐好泥沙的)用手搓去外壳的泥沙。 |
![]() | 3.炒锅下油,不用太多,爆香蒜末和姜丝。 |
![]() | 4.蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。 |
![]() | 5.翻炒一下,下切好的香葱。 |
![]() | 6.加入适量的盐。 |
![]() | 7.不停的翻炒至略微开口。 |
![]() | 8.拿盖子焖一下,全部开口后出锅。 |
【原味的葱姜炒花蛤做法小贴士】
很鲜,连鸡精都不用下了。 全程不用加水,花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多,可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。 |