酱爆花蛤
| 昨天下午去菜市场逛，突然想吃蛤了，就买了些。蛤的脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用。蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤洗净备用。 |
 | 2.热锅放油。 |
 | 3.油热后放入葱姜丝。 |
 | 4.炒出葱姜的香味后放入黄豆酱煸炒出酱香。 |
 | 5.放入少许红辣椒丝。 |
 | 6.放入洗净的花蛤翻炒均匀，盖上锅盖。 |
 | 7.大概5、6分钟花蛤的口都开了翻炒均匀就可以了。 |
【酱爆花蛤做法小贴士】
| 花蛤要买跑沙跑干净的，否则吃起来有沙就影响食欲了。要是怕花蛤有沙的话在这里教大家几种方法可以让蛤快速的把里面的沙吐干净：一是加盐方法，还有用加麻油的方法可以让花蛤吐沙快速干净。还有一种方法，就是是水里加食用碱，大家可以一试。因为本来花蛤是在海水中生长的，又是酱爆的，所以就不用放咸盐了。 |
