苦瓜炒五花肉
| 前几天在微博看到美女用黄豆酱沾生苦瓜吃~还越吃越滋味！由不得赞叹一句，吃得苦中苦方为人上人啊~~~生吃苦瓜，娅米暂时还接受无能，但每次吃苦瓜，总能扒上一碗白饭！广东人炒苦瓜总爱加豆豉，这次改用蚝油，也别有一番风味哦！不信，你试试看！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，生姜2g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。 |
 | 2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟。 |
 | 3.接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。 |
 | 4.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀。 |
 | 5.完成了。 |
【苦瓜炒五花肉做法小贴士】
| 小贴士苦瓜用盐腌制和清水漂洗以后，苦味会减少很多。海天上等蚝油独有的鲜味也会让炒出的苦瓜独具口感，苦中 带着一些鲜意。 |
