口蘑鹌鹑蛋烧五花肉
| 家里宝宝很爱吃口蘑和鹌鹑蛋,为了简单化，就将两种一起煮吧，我家又是无肉不欢的人群，所以就三者来个大混合，在这寒冷的冬季，做个烧菜比炒菜吃得暖和。 为了保持口蘑的鲜味，烧这个菜时没加八角桂皮等香料，为了去除肉的腥味，除了加料酒姜片焯水外，炒的时候加了一勺自制的豆瓣酱，自己做的豆瓣酱加了很多美味调料，平常做菜时很方便，加一丁点立马香气十足。这个口蘑鹌鹑蛋烧五花肉做出来味道鲜美可口，肉肥而不腻，口蘑清脆可口，非常美味的一道菜哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】口蘑200g，鹌鹑蛋180g，生姜1块，大蒜瓣3瓣，大葱1段，豆瓣酱适量，盐少许，老抽适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.煮饭的时候顺便将鹌鹑蛋蒸熟 |
 | 3.五花肉切成小块 |
 | 4.锅里放入适量水，加入少许料酒和几片生姜，放入五花肉焯水 |
 | 5.口蘑切成小块 |
 | 6.姜蒜切成片，大葱切成小段 |
 | 7.锅里放入少许油，烧到五成热放入焯好水的五花肉，加入一小勺豆瓣酱煸炒 |
 | 8.加入适量老抽、葱姜蒜，继续煸炒入味 |
 | 9.加入适量水，大火烧开，小火炖25分钟 |
 | 10.加入鹌鹑蛋和口蘑，再炖15分钟左右 |
 | 11.大火收汁，出锅了 |
【口蘑鹌鹑蛋烧五花肉做法小贴士】
| 一：五花肉焯水的时间稍微久一点，水开后再煮七八分钟； 二：煸炒五花肉时多炒一会，炒出油分； 三：豆瓣酱和老抽含盐，所以不要再加盐了。 |
