可可黄油曲奇
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，【可可黄油曲奇】浓郁的可可味，加入了动物性淡奶油， 曲奇更酥脆！ |
【食材与调料】
【主料】黄油75g |
【辅料】糖粉20g，白砂糖30g，低筋面粉85g，可可粉15g，鸡蛋黄11g  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.黄油室温下软化，打发至羽毛状 |
 | 3.加入糖粉和砂糖。 |
 | 4.将糖粉，砂糖和黄油一起打发至砂糖融化。 |
 | 5.加入蛋液，继续打发至与黄油完全融合 |
 | 6.加入淡奶油，拌匀 |
 | 7.筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。 |
 | 8.面糊装入裱花袋里，挤出曲奇的花纹。 |
 | 9.放进180°C预热好的烤箱中层，烤15分钟。 |
【可可黄油曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、黄油的质地会影响曲奇的成品。 2、为什么要放糖粉而不是全部放砂糖呢？全放砂糖容易导致油水分离，更能使得曲奇饼干组织细腻！糖粉可以在烘焙店购买，我用的糖粉是用料理机搅拌砂糖，用的时候才搅碎砂糖，糖粉容易受潮结块。 3、烘烤曲奇要隔几分钟看一下，烤出金黄色即可取出。烘烤好的曲奇放凉后放在密封罐里保存。 |
