蕨菜炒肉
| 自从尝试过蕨菜的美味后，每年春天我都惦记着这个美味，这次朋友送了一大把蕨菜，凉拌了一部分，剩下的全部用来吵着吃！不同的做法，一样的好吃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】蕨菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉适量，红辣椒适量，蒜苗段适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨菜用开水烫掉外皮上的绒毛后，用凉水冲洗干净，切成段 |
 | 2.油锅烧热 |
 | 3.倒进肉片翻炒 |
 | 4.肉片变色时，加入青椒一起翻炒几下 |
 | 5.把蕨菜倒进去 |
 | 6.撒入适量盐 |
 | 7.翻炒至蕨菜断生 |
 | 8.撒入蒜苗段，翻炒几下，即可装盘 |
【蕨菜炒肉做法小贴士】
| 蕨菜可以生吃，所以不要炒得太熟 制作前先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味 |
