凉拌蕨菜
| 新鲜蕨菜冼净切段，放入水锅内煮3分钟捞起沥干。再用凉开水浸泡一会儿有利于去掉蕨菜中的涩味，捞出沥干。放入适量剁椒香油和鸡精拌匀，一道健康美味的开春菜就做好了。 |
【食材与调料】
【主料】蕨菜500g |
| 【辅料】香油、剁椒、鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨菜洗净切段，起锅烧水。 |
 | 2.将蕨菜煮至断生，捞出沥干。放入备有凉开水的盆中浸泡去除蕨菜中的涩味 |
 | 3.浸泡好的蕨菜捞出装盘，放入适量香油，剁椒，鸡精拌匀即可。 |
 | 4.最后来一张成品照 |
【凉拌蕨菜做法小贴士】
| 小贴士煮好的蕨菜一定要放入凉开水中浸泡去涩味，无论凉拌还是煎炒，这一步都不能省。煮的时间一定不能长，否则蕨菜就不脆了！ 1 |
