野蕨炒韭菜
| "春食韭菜香".大家都知道春天的韭菜是特别鲜香的,韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。韭菜的做法也很多.刚好周末去婆婆家,小叔子带回有蕨菜.本地亲戚上山采的,虽说今年并没怎么下雨,但并不影响野菜的美味.春天去山上踏青的时候,不要忘了采点野菜回来.既锻炼了身体又饱了口腹. |
【食材与调料】
| 【主料】蕨菜，韭菜 |
| 【辅料】蒜蓉，姜丝，酒糟，盐，油 |
【制作步骤】
| 1.蕨菜泡好后沥干水. | 2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样,如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太干稍加点水. | 3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃. |
【野蕨炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士蕨菜是比较喜油的菜,油要多放一点.这种做法在我的家乡饭馆里是很常见的. |
