韭菜鸡蛋饺子
| 韭菜，是人们日常生活中常见的食材，尤其是在北方，人们更是爱好韭菜，用韭菜炒鸡蛋，做韭菜馅饼，韭菜馅包子等都是人们喜爱吃的食物。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，面粉500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备饺子馅材料 将韭菜摘好洗净晾干水分 |
 | 2.切成细末 |
 | 3.小麦面粉加入适量的温水拌成絮状 然后揉成光滑的面团 盖上湿布松弛半小时 |
 | 4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。 再用筷子把鸡蛋弄散，放凉备用 |
 | 5.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。 然后拌匀 待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。 然后再拌匀 |
 | 6.加入适量的盐。 最后拌匀即可 |
 | 7.取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。 然后分成小挤子。 擀成小面片 |
 | 8.取一片面片，放上饺子馅 |
 | 9.然后捏好 |
 | 10.包好所有的饺子 |
 | 11.锅内加清水，烧开后再把饺子放进去 |
 | 12.成品 |
【韭菜鸡蛋饺子做法小贴士】
| 小贴士下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。 然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。 第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮。 第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。 |
