韭菜炒核桃仁
| 这段时间为了给爸爸取核桃分心木泡水喝家里剥了好多的核桃仁，今天的这道韭菜炒核桃仁就是为了消灭这些核桃仁而做的。核桃仁事先用油炸酥过，这道菜吃着很香。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆能滋养脑细胞,增强脑功能。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，核桃仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，红椒半个，生抽少许，鸡粉一小匙 |
【制作步骤】
 | 1.核桃仁用温水泡发5分钟后，剥去外皮备用。 |
 | 2.韭菜择洗干净切成小段备用。 |
 | 3.红椒和蒜粒切成条备用。 |
 | 4.热锅冷油，放入去皮的核桃仁小火慢慢炸出香味，核桃仁炸酥后捞出备用。 |
 | 5.捞出核桃仁后油锅中放入蒜煸出香味。 |
 | 6.放入红椒和韭菜翻炒断生。 |
 | 7.放入适量的盐和一小匙的鸡粉翻炒均匀。 |
 | 8.放入少许的生抽翻炒均匀。 |
 | 9.放入之前炸酥的核桃仁翻炒均匀即可关火装盘。 |
【韭菜炒核桃仁做法小贴士】
| 小贴士炸酥的核桃仁要最后起锅之前才放入，这样才能留住核桃香酥的口感。 |
