金针菇乌鸡汤
| 肉嫩汤鲜味美，让人忍不住想多喝两碗。 |
【食材与调料】
【主料】乌鸡350g |
| 【辅料】金针菇200g，蘑菇150g，香菇10个，生姜1块，葱1根，莲子25个，枸杞20颗，料酒30ml，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡洗干净，斩块，装碗里。 |
 | 2.锅里加水，乌鸡倒入锅里焯一下。水开后，再焯2分钟。撇去浮沫，捞出来用清水洗干净。装碗里。 |
 | 3.乌鸡倒入洗干净的锅里，加入葱白和生姜，倒入料酒，注入清水。盖上锅盖，按煲汤键，定时煮1个半小时。 |
 | 4.香菇洗干净，炒锅里注入清水，烧开，香菇放入锅里焯一下至断生。捞出来。 |
 | 5.取莲子放在碗里，注入清水，浸泡5-10分钟。 |
 | 6.金针菇去节头，洗干净；蘑菇洗干净；莲子去心，过水；枸杞过水洗干净；葱叶洗干净切断。分别装在碗里备用。 |
 | 7.汤煮了1个小时后，打开锅盖，金针菇、蘑菇、香菇、莲子和枸杞一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煮半小时。 |
 | 8.还剩2分钟时，打开电饭锅锅盖，加盐调味。 |
 | 9.撒上葱花，拌匀即可。 |
 | 10.出锅！ |
【金针菇乌鸡汤做法小贴士】
| 小贴士莲子泡一下水更容易掰开去心。 |
