| 金针菇和肉丸相信很多亲们都非常喜欢.平时都是用金针菇煮肉丸子汤,感觉金针菇吃白味的不够味道,.今儿我们来换换口味,让它带点儿辣,烧着吃.金针菇不但味美,而且它还能补气血,降血脂等.多吃还能提高身体的免疫能力.亲们还等什么,快来学做这道菜吧! |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末500g，金针菇500g |
| 【辅料】油适量，姜1个，淀粉适量，鸡蛋1个，豆瓣适量，大葱1根，花椒粉适量，精盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐. |
 | 2.手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散. |
 | 3.炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起. |
 | 4.金针菇清洗干净. |
 | 5.锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香. |
 | 6.渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒) |
 | 7.煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了, |
 | 8.汤烧开的放入捏好的肉丸子. |
 | 9.等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩) |
【金针菇烧肉丸子做法小贴士】
