芥辣笋丝
| 青笋,也就是莴笋,在南方也有管他叫莴苣,生笋,青笋,莴菜的,北方人吃的不是很多,不过我比较喜欢他清新的味道,和青脆的口感的,平时在家里清炒的比较多, |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，胡萝卜适量，青红椒半个，黑木耳适量，青芥辣适量，蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将莴笋去皮切丝后,放入开水锅中焯一下,用凉水冲凉后控去水份 |
 | 2.将胡萝卜切丝,青红椒切丝备用 |
 | 3.取一个干净的小碗,在碗中放入香醋,根据个人口味挤入适量的青芥辣调成浓汁备用 |
 | 4.木耳泡发后开水烫一下切成宽条 |
 | 5.锅中放油烧热,关火后放入蒜添炸香,不要炸糊 |
 | 6.将所有配料放入一个大盆中拌一下,加入蒜油,盐,蚝油,醋调的芥辣汁,拌均即可装盘 |
 | 7.一盘别具风味的芥辣笋丝就做好了 |
【芥辣笋丝做法小贴士】
| 笋丝不要焯的时间过长,否责口感不轻脆啦,芥辣要根据个人口味,喜欢吃可以多放一点。 |
