家常烙饼
| 这是我妈妈的拿手饼,原来在我妈家住的时候,我们天天早上都是吃这个饼,然后配个玉米粥,再配个小菜就好了,我儿子也从小吃到大,所以对这个特有感情,儿子给这饼起了名字,叫姥姥的饼,他有时候就会点,妈妈,我要喝苞米面粥和姥姥的饼,这个饼就是家常做法,我手艺不精,形状弄的不太好哦,呵呵,不过儿子还是很爱吃 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉400g，温水220g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.称好400克面粉 |
 | 2.倒入温水 |
 | 3.搅成絮状 |
 | 4.和面光滑的面团盖上湿布醒半个小时 |
 | 5.醒好的面团揉几下 |
 | 6.分成两个剂子 |
 | 7.擀成一个大圆饼 |
 | 8.刷上油 |
 | 9.撒上盐和胡椒粉,抹匀 |
 | 10.卷成长条 |
 | 11.分成三份 |
 | 12.团圆按扁 |
 | 13.取一份擀成饼 |
 | 14.热锅下饼 |
 | 15.在饼上涂油 |
 | 16.然后翻过来小火烙,烙到底面金黄翻另一面烙 |
 | 17.中间鼓包就好了 |
 | 18.好了,装盘可以吃啦 |
【家常烙饼做法小贴士】
| 烙饼的面要和的稍软点,有温水和面饼烙出来比较软。 |
