椒香莴苣叶
| 莴苣叶一般是被人们弃之不要的食材，反正我在购买莴苣时看到好多买的人都当场就把叶子撇掉扔了，殊不知恰恰就是她们扔掉的反而营养更高，让我们来看一下它的营养价值吧！ 莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。 |
【食材与调料】
【主料】莴苣叶150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，红椒适量，花椒适量，蒜泥适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将莴苣叶撇下来，放入淡盐水中浸泡3-5分钟后在冲洗干净。 |
 | 2.控水后切段备好。 |
 | 3.将切好的莴苣叶放入盆中，将红椒刷洗干净后切丝。 |
 | 4.将切好的红椒丝放入盆中，在放入适量食盐和味精，最后压入蒜泥。 |
 | 5.锅中倒油，待油热后放入花椒炸。 |
 | 6.花椒要炸焦，之后将花椒粒扔掉，将热花椒油直接倒在菜中。 |
 | 7.倒入食醋拌匀即可。 |
 | 8.好吃的凉拌小菜。 |
【椒香莴苣叶做法小贴士】
| 小贴士无 |
