腊鸭萝卜汤
| 隆冬食腊鸭 俗话说：“腊鸭饭面焗，香气传三屋。”隆冬季节，腊鸭营养丰富，食疗价值高，极受人们的欢迎。所以，隆冬宜食腊鸭。 腊鸭的食法千变万化，多姿多彩，高贵质优，炆、蒸、扣、炒皆宜。其特点是香鲜味浓，甜美可口。香者如焗饭的香气四逸，鲜者则虽咸而鲜味不减。腊鸭皮下脂肪极丰，适于炆荔甫芋、马铃薯之类的“瘦”物，这类物料味淡而质瘦，腊鸭肥油与其中和，烹制后的食物软滑甘香，肥而不腻。 腊鸭全身是宝，可烹制各种质高美馔。如油鸭鹌鹑松，以腊鸭去骨，取净瘦部分，剁粒，鹌鹑起肉剁烂，配以肉、叉烧、冬菇、冬笋、韭黄等粒共炒即成。亦可用生菜包起上席，其味清鲜甜美。还有玉簪虾球、玉簪鸡翅，以虾球、去骨鸡翅、腊鸭肉改成条形和菜穿上，则成色、香、味、形俱佳的热荤菜式，别具一格。有的名厨以腊鸭代替云腿，选用清远鸡肉，靓北菇，以麒麟排列，扣熟成“生扣鸳鸯鸡”，效果颇佳。腊鸭的头、颈和骨是民间煲汤、煲粥的佳品。以西洋菜或菜干煲汤，味香，汤浓，清热， |
【食材与调料】
【主料】腊鸭1000g，萝卜2个，大葱1根 |
| 【辅料】大葱4根，姜1块，鸡精0.5勺，麻辣粉0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，萝卜，腊鸭半只用开水浸泡 |
 | 2.泡好的腊鸭洗干净切小块备用 |
 | 3.萝卜削皮切滚刀块备用 |
 | 4.姜，大蒜洗干净备用 |
 | 5.大葱洗干净切段备用 |
 | 6.把所有食材都放入电压力锅内胆里，放入清水 |
 | 7.合上盖子，按鸭肉键煮即可 |
 | 8.煮熟后的腊鸭放入麻辣粉 |
 | 9.放入鸡精即可 |
【腊鸭萝卜汤做法小贴士】
| 小贴士腊鸭要提前用开水泡几个小时去掉盐分，不然会特别咸的 |
