炝拌莴苣叶
| 百度了一下才知道，莴苣叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1、维生素B2、维生素C也很高。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。鲜嫩翠绿的莴苣叶子加了几样调味品，瞬间成了一道味道可口的风味小菜。 |
【食材与调料】
【主料】莴苣叶1把 |
| 【辅料】小红椒3个，蒜瓣5个，食用油适量，花椒适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把莴苣叶洗净凉干水分，小红椒和蒜瓣准备好。 |
 | 2.蒜臼子里加适量盐，放入蒜瓣捣成蒜泥。 |
 | 3.把蒜泥放到小碗里加入适量味极鲜、醋调均匀；把小红椒切成小段。 |
 | 4.莴苣叶子切成段，把调好的蒜泥倒上面。 |
 | 5.锅里倒入食用油，放适量花椒小火炸出香味后把花椒拨出来。 |
 | 6.放入小红椒炒一会。 |
 | 7.把熟油和小红椒倒在蒜泥上，吃的时候拌均匀就好了。 |
【炝拌莴苣叶做法小贴士】
| 小贴士无 |
