焦糖棉花糖戚风
| 好久没做戚风了，手头上有一瓶液体焦糖棉花糖，正巧周末孩子在家，来做个戚风吧，液体焦糖棉花糖相比白砂糖，打发蛋白的时间更久一点 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 85克 玉米油 50克 牛奶 50克 液体棉花糖 60克 鸡蛋 4只 【辅料】 7寸中空模具1个 |
【制作步骤】
| 1 准备好做蛋糕的材料和份量 |  |
| 2 准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用 |  |
| 3 用小勺子取出60克棉花糖待用 |  |
| 4 取一个盆子放入玉米油和牛奶，用手抽快速充分混合乳化 |  |
| 5 加入过筛的低筋面粉，混合到没有颗粒物 |  |
| 6 蛋黄分2-3次加到面糊中 |  |
| 7 混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱 |  |
| 8 蛋白中分3次添加液体棉花糖 |  |
| 9 蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态 |  |
| 10 蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合 |  |
| 11 混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀 |  |
| 12 把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具 |  |
| 13 放入烤箱底层，烤箱上火160度，下火170度烤40分钟 |  |
| 14 蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉 |  |
| 15 蛋糕凉了以后手工脱模 |  |
【焦糖棉花糖戚风做法小贴士】
