茭白炒肉片
| 茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素有“水中人参”之誉。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，能清热清暑，除烦解酒，还有补虚健体以及美容减肥的功效，夏季食用尤为适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白100g，猪瘦肉200g |
| 【辅料】干红椒5个，大蒜适量，料酒15ml，酱油15ml，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，肉片用酱油和料酒腌制15分钟待用； |
 | 2.茭白洗净，剥去皮去根切条，干红椒切小圈； |
 | 3.锅中放油，油热，加大蒜和干红椒爆香； |
 | 4.倒入茭白翻炒片刻； |
 | 5.加入酱油翻炒； |
 | 6.接着倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白； |
 | 7.调入食盐即成； |
 | 8.成品。 |
【茭白炒肉片做法小贴士】
| 茭白不宜与豆腐同食，因为茭白里含有很多草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。 |
