捞汁饺子皮的做法,怎么做捞汁饺子皮好吃,做捞汁饺子皮需要哪些食材?-优卡食谱网

家里昨天包饺子还剩下一些饺子皮,天气很热不想再包饺子了,索性将饺子皮做成捞汁饺子皮吧,冰镇至凉，冰镇过得捞汁更能添加“冰爽”口感。

【食材与调料】

【主料】饺子皮20个，豆腐皮1张，黄瓜1根，黑木耳5g

【辅料】捞汁80ml，盐2g，陈醋20ml，油泼辣子适量，绵白糖2g，干辣椒3个，花椒10粒，大葱5g，生姜2g，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.豆腐皮切细丝。
	3.黄瓜切细丝。
	4.胡萝卜切细丝。
	5.切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
	6.木耳切丝，胡萝卜分别放水里焯水3分钟。
	7.趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
	8.碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
	9.加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
	10.取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
	11.煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
	12.焯好水的各种菜摆入碗中。
	13.将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。