椰汁苹果酱面包花
| 我老爸买的泰国青椰子没人愿意喝，我就拿来做面包了，正好又用了点自己做的无糖苹果酱，没做好，苹果酱都漏出来了，最后搞得形状很难看。不过味道真的很好呢！纯用椰子汁和面的确是好吃啊(⊙o⊙) |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，椰子汁105g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】黄油20g，酵母粉4g，白砂糖25g，盐2g，苹果酱适量，椰蓉适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶内加入椰子汁、鸡蛋，对角放盐和糖 |
 | 2.放入面粉，中间挖一个坑，放入酵母粉 |
 | 3.放入面包机锁住 |
 | 4.和面20分钟后加入切成小块的黄油，继续和面，三十分钟后再选择标准面包程序和面20分钟，总共用时50分钟 |
 | 5.面和好后可以拉出手套膜 |
 | 6.整理好面团进行发酵，大概用时一小时20分钟 |
 | 7.发酵到两倍大，用手指戳一下，不回缩也不塌陷 |
 | 8.取出放到案板上排气，分成五份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 9.松弛好后，取一个面团擀成圆片 |
 | 10.放上适量苹果酱 |
 | 11.包起来捏紧成圆形，收口向下 |
 | 12.稍微按一下，用刀切成八份 |
 | 13.顺着切口将每朵花瓣90度扭转一下，让切口冲上 |
 | 14.放到铺了锡纸的烤盘上 |
 | 15.放到烤箱里进行二次发酵，底下放碗开水，中途更换一次，需要发酵一个小时 |
 | 16.发酵好后表面刷层蛋清，中间撒上适量椰蓉 |
 | 17.烤箱170度预热五分钟，放入烤盘中下层烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深 |
 | 18.烤好后放在烤网上晾凉 |
【椰汁苹果酱面包花做法小贴士】
| 小贴士具体烤箱的温度还要看自家烤箱的脾气而定哦… |
