尖椒小炒肉
| 最近都没老实在家，天天陪着俺妈和小姨逛呀逛的疯狂扫货，老美女的爱美精神真是让我佩服呀！可气的走了这么多路居然没有瘦。因为一直没在家吃饭，所以也没有时间给筒子们上菜。今天得空在家做了个尖椒小炒肉，各位吃着先！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，尖椒400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，八角适量，老干妈豆豉适量，花椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
| 1.五花肉用水，加八角和少许盐煮15分钟，捞出晾凉后切片。 | 2.尖椒洗净，去蒂，切滚刀块。 | 3.锅内放少许油烧热，放入五花肉煸炒至肥肉微黄。 | 4.将五花肉置于锅体四周，加入花椒、郫县豆瓣炒香，在与肉和炒。 | 5.加少许老干妈豆豉和生抽，放入切好的尖椒翻炒至尖椒微萎即可。 |
【尖椒小炒肉做法小贴士】
| 1、五花肉要选用肥瘦交叉，肉质较厚的。 2、炒小炒肉要连皮炒口感更好！ |
