尖椒酸菜炒茄子
| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】茄子330g，酸菜245g，尖椒70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开） |
 | 2.将茄子去蒂清洗一下。 |
 | 3.放在案板上切成滚刀块。 |
 | 4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 |
 | 5.接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。 |
 | 6.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。 |
 | 7.最后，加适量的盐。 |
 | 8.加适量的鸡精。 |
 | 9.调味炒匀，即可。 |
 | 10.出锅装盘。 |
【尖椒酸菜炒茄子做法小贴士】
| 小贴士酸菜有咸味，酌情加盐。 |
