煎扁豆盒
| 很喜欢吃老爸做的扁豆盒，这不自己先闲下来也试着做做，味道挺好的，就是做的品相不好，洗好的扁豆没控干水分，所以挂糊挂的不好，一煎就都往下掉。当然最好的还是油炸，这样品相和口感会更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末150g，扁豆角200g，鸡蛋1枚 |
| 【辅料】油适量，中筋面粉适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将扁豆洗净，控干水分。 |
 | 2.这是做馄饨剩下的肉馅，参照馄饨菜谱的做法。 |
 | 3.开始调制面糊。适量的面粉，加一个鸡蛋，加入适量的生粉。 |
 | 4.打匀，不要太稀薄。 |
 | 5.将扁豆粗口的一边，去掉筋络，打开，去掉里面的豆子。 |
 | 6.将肉馅用筷子一点点装进去。 |
 | 7.每一个蘸好面糊，放入平底锅中煎。 |
 | 8.盖上锅盖，保证煎熟。 |
 | 9.煎好后翻面再煎。 |
 | 10.装盘。 |
【煎扁豆盒做法小贴士】
| 洗好的扁豆要控干水分，这样挂糊挂的才好。当然最好的还是油炸，这样品相和口感会更好。 |
