家常水煮鱼片
| 这个菜的特点就是汤头特别浓郁，因为有新鲜的鲤鱼骨头熬制。在家制作咸淡和辣椒都可以掌握的很好。总之自己制作美食干净放心哈。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，味达美适量，干辣椒适量，花椒适量，韩国大酱1大勺，大葱适量，姜适量，大蒜适量，蛋清1个，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买好的新鲜鲤鱼从中间片开，片出鱼肉 将鱼骨和鱼头剁开 |
 | 2.鱼肉放入适量的盐 白酒 淀粉 和蛋清腌制 热锅放油和干辣椒，将辣椒扁脆 取出辣椒，切碎备用 放入韩国大酱，葱姜，扁一会 倒入清水，放入鱼头和鱼骨，加入盐、糖、白酒、味达美，炖制鱼汤 |
 | 3.开锅继续炖一会，放入鱼片，开锅差不多两分钟即可出锅，放在盆中备用 将切好的葱姜蒜沫放撒好 锅内放适量的油，放入切碎的辣椒，花椒，待油开始沸腾。倒入盆中 |
 | 4.成品 |
【家常水煮鱼片做法小贴士】
| 小贴士鱼骨汤的熬制一定要到火候 |
