家熬鲫鱼
| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。家熬鲫鱼，突出鱼鲜，咸香，味美，开河的鲫鱼比肉肥，春天鲫鱼满是鱼子，正是吃鱼的好时候，熬鱼贴饼子，多香啊 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，糖适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活鲫鱼2条，洗净去鳞 |
 | 2.辣椒，葱姜蒜，香叶，花椒 |
 | 3.鸡蛋加少许面粉，鱼沾满鸡蛋液 |
 | 4.下油锅炸到金黄色 |
 | 5.醋糖，料酒，盐，酱油，加进调料里 |
 | 6.炸好的鱼 |
 | 7.底油，放进鱼，加热，烹进料汁 |
 | 8.加上水没过鲫鱼，大火滚炖 |
 | 9.汤汁浓稠，味道喷香就好了 |
【家熬鲫鱼做法小贴士】
| 糖醋比例要得当，一定要大火滚熟才更香 |
