鲫鱼薄荷汤
| 薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。我家小孩前段时间感冒，后续还有些咳痰，喝这个汤正合适！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500克，新鲜薄荷叶50克 |
| 【辅料】姜葱适量，酒适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.薄荷叶清洗备用 |
 | 2.清洗好鲫鱼，在油锅里煎至两面金黄 |
 | 3.倒入适量烧酒再两面翻煎一下 |
 | 4.煎好的鲫鱼、姜葱一起放入砂锅，加入八碗水 |
 | 5.鱼汤大火滚十五分钟，转小火煲三十分钟，直至鱼汤变成浓白 |
 | 6.放入薄荷叶开大火再滚五分钟 |
 | 7.加盐调味 |
【鲫鱼薄荷汤做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时，鱼跟姜不可以同时放，这样会破坏鱼的蛋白质，待鱼煎好蛋白质凝固方可放姜 |
