鸡腿汉堡包的做法,怎么做鸡腿汉堡包好吃,做鸡腿汉堡包需要哪些食材?-优卡食谱网

自己在家做的汉堡真是无敌好吃！料多味好，软软的面包，自己烤的鸡腿超级好吃的哦，当然你也可以用腌料做出奥尔良鸡腿，方法都是一样的。美味的汉堡胚，配上大块的鸡腿，流口水了吧，嘻嘻。蔬菜由自己搭配，来点西红柿片，生菜，沙拉酱或者番茄酱都可以哦。

【食材与调料】

【主料】鸡腿4个，高筋面粉280g

【辅料】水150g，盐2ml，细砂糖50g，黄油30g，蛋液20g，奶粉10ml，酵母10ml，白芝麻适量，生菜适量，番茄酱适量，生抽15ml，黑胡椒粉5ml，辣椒粉5ml，豆瓣酱15ml，料酒7ml，生姜7g，蒜20g

【制作步骤】

	1.根据一般面包制作方法，把所有材料倒入面包桶（此处细砂糖40克）。
	2.按揉面程序，把所有材料揉成面团。
	3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。
	4.在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
	5.把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟中间发酵。.二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大。
	6.发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
	7.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。
	8.将鸡腿剔除骨头，成为整块的鸡腿肉。
	9.蒜捣成蒜蓉，生姜切末。
	10.蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。
	11.加入黑胡椒粉，辣椒粉，细砂糖10克，豆瓣酱，生抽，料酒所有调味料。
	12.充分拌匀。将鸡腿腌1个小时以上。
	13.将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。
	14.放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。
	15.将汉堡切开，夹上生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。