鸡刨豆腐
| 【鸡刨豆腐】这道菜与鸡没有任何牵连，即使加了一个鸡蛋，也是为了调味，完全可以不加。之所以叫作【鸡刨豆腐】，就是因为整整齐齐的一块豆腐，做成菜肴之后，“面目全非”，碎的好像是用鸡爪刨过一样，所以取之为【鸡刨豆腐】。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐、鸡蛋、葱花。 |
 | 2.起锅热油，爆香葱花。 |
 | 3.放入豆腐。 |
 | 4.用勺子将其“刨”碎。 |
 | 5.打入一个鸡蛋。 |
 | 6.反复翻炒，使鸡蛋均匀附在豆腐上。 |
 | 7.加盐、味精调味，即可关火。 |
 | 8.出锅装盘。 |
【鸡刨豆腐做法小贴士】
| 要掌握好烹制时间，翻炒均匀即可，不可长时间翻炒。 |
