脊骨菠菜面
| 我们东北有头伏饺子二伏吃面这么个说法，今天是二伏的第一天买了一些切面，本来想做菠菜排骨面了的，但是排骨没有精排了，看脊骨不错那就做个猪脊骨面吧。最近吧有点懒，现在都秋天了才想起把这道菜拿出来显摆显摆。 |
【食材与调料】
| 【主料】脊骨1000g，切面500g，菠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐 适量，葱适量，姜适量，大料适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脊骨洗净拔出血水备用 |
 | 2.猪脊骨紧水除沫 |
 | 3.控水捞出备用 |
 | 4.锅内再次加水，猪脊骨入锅加入葱、姜、大料 、盐和少许醋煮制肉烂 |
 | 5.菠菜洗净备用 |
 | 6.锅内热水 |
 | 7.开锅后入菠菜焯熟 |
 | 8.加入冷水中泡凉 |
 | 9.菠菜切段 |
 | 10.切面备用 |
 | 11.面条煮制八分熟后控水捞出 |
 | 12.取肉汤另起锅 |
 | 13.加入面条煮熟后加入菠菜，加入猪脊骨即可 |
【脊骨菠菜面做法小贴士】
| 煮骨头时加少许醋，这样可以使骨头里的钙更好的溶解在汤中。 |
