鸡蛋炒莴笋
【食材与调料】
【主料】莴笋552g，鸡蛋4只 |
| 【辅料】玉米油适量，葱姜料酒少许，食盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋削皮洗净切片，鸡蛋打入碗中。 |
 | 2.鸡蛋加入少许盐和料酒搅成蛋液待用。 |
 | 3.锅烧热放油，然后转圈润锅，待油约有四成热时转圈倒入蛋液。 |
 | 4.待蛋液凝固一半时，迅速将蛋液翻面铲碎，略炒几秒即可关火盛出。 |
 | 5.锅中重新放油烧热，倒入莴笋煸炒。 |
 | 6.待莴笋稍稍变软时，沿锅边添入少许清水快速翻炒一会儿。 |
 | 7.加入盛出的鸡蛋炒匀关火。 |
 | 8.加入少许盐利用余温炒匀即可出锅了。 |
【鸡蛋炒莴笋做法小贴士】
