火腿冬瓜年糕汤
| 最早知道年糕汤是从韩剧里，他们年初一当天一定要喝一碗年糕汤，就像我们北方年初一要吃饺子，南方要吃汤圆一样，是一代又一代留下的传统，他们有种说法不喝年糕汤就不能长一岁。今天我做的不是韩版的年糕汤，他们用牛骨熬汤做汤底加入酱料煮开最后放入年糕，大补很适合冬天喝，我今天做的用火腿取味，用冬瓜提鲜，去火又好喝，很适合夏天，配上土豆饭，一个清甜一个香浓，一饭一汤一样好过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜400g，火腿30g，蒜2颗，年糕100g |
| 【辅料】油适量，鸡粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜洗净后去皮切厚片 |
 | 2.蒜切末 |
 | 3.金华火腿用热水洗净后切片 |
 | 4.年糕用冷水洗净 |
 | 5.热锅冷油爆香蒜末 |
 | 6.放入冬瓜片炒匀 |
 | 7.加入热水 |
 | 8.加入火腿大火煮开中火煮至汤浓 |
 | 9.最后加入年糕煮至软硬适口 |
 | 10.加鸡粉，香油调味即可 |
【火腿冬瓜年糕汤做法小贴士】
| 火腿不能炒，用酱油，香料。因为火腿本身咸味已经渗透进汤里了，我就没加盐，可以按自己需要加盐 冬瓜皮非常有营养，去暑热效果明显，如果像我一样不喜欢它的口感的，可以切下来放在汤里同煮 |
