火爆猪肝
猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。猪肝还含有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝200g,青椒50g,胡萝卜50g |
【辅料】郫县豆瓣20g,葱10g,姜5g,醋3ml,美极鲜10ml,白砂糖5g,淀粉5g,五香粉3g,白酒5ml,花生油20ml |
【制作步骤】
![]() | 1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。 |
![]() | 2.把泡好的猪肝片成薄片。 |
![]() | 3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。 |
![]() | 4.加上淀粉,五香粉,美极鲜,抓匀腌制5分钟。 |
![]() | 5.辣椒去籽洗净切片。 |
![]() | 6.胡萝卜洗净切菱形片。 |
![]() | 7.热锅下油,放入一半的葱姜末,郫县豆瓣爆香。 |
![]() | 8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。 |
![]() | 9.再加入猪肝, 剩余的葱姜,醋,白酒,白砂糖,美极鲜。 |
![]() | 10.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可 |
【火爆猪肝做法小贴士】
猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上,以便猪肝排出毒素。 猪肝一定要炒熟再吃。 |