猪肝盖毛菜
| 仔仔近期脸色不是很好看于是这个猪肝在我家出现在几率就比较大汤年糕后我又送上猪肝盖毛菜很粉嫩的猪肝哦配上同样嫩滴滴的毛菜可以用完美来形容了 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g，毛菜200g |
| 【辅料】葱花适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，色拉油适量，细盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备毛菜，葱花，猪肝。 |
 | 2.毛菜洗净，挑去老的部位，猪肝切薄片再用冷水冲洗微泡制。 |
 | 3.将猪肝沥水，用蚝油，料酒，白糖，酱油微微腌制。 |
 | 4.热锅加水加细盐加几滴色拉油，水开后将毛菜下锅焯制半分钟。 |
 | 5.再将毛菜沥水出锅，铺在盘底备用。 |
 | 6.热锅加油，油热。 |
 | 7.将腌制好的猪肝下锅。 |
 | 8.爆炒至猪肝变色至微有收汁即可关火（收汁后猪肝就上色哦） |
 | 9.将猪肝盖到毛菜上即可食用。 |
【猪肝盖毛菜做法小贴士】
| 焯制毛菜时，汤水一定要开。加入适量细盐及色拉油，可使得毛菜在焯制后色泽更为绿哦。 |
