黄瓜咸菜
| 吃饭的时候总喜欢有点小菜，咸菜之类的才觉得下饭。卖的咸菜味精多，吃多了也不好，现在市面上正好有新下来的小黄瓜，很好，就想着以前朋友交过我的方法腌制了一些，好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜500g，尖椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜50g，姜50g，大蒜两头，八角适量，胡椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜，尖椒，胡萝卜，洗净备好 |
 | 2.姜蒜备好 |
 | 3.将黄瓜刨开切小段，尖椒切块，这两样都大约是一厘米宽，两厘米长的块。胡萝卜切菱形块。放在一起用盐腌渍半小时。盐多放些没事，一会会挤出去很多 |
 | 4.姜洗净切片，也是一厘米宽，二厘米长，约一毫米厚，蒜随意切片就可以 |
 | 5.把腌渍好的黄瓜等攥干 |
 | 6.干锅里放约400g的酱油烧开锅熬制一分钟，放入50g白糖，一起融化 |
 | 7.最后，炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香连油一起倒进黄瓜碗里，盖上盖子，放冰箱一天后就可以食用。 |
【黄瓜咸菜做法小贴士】
| 酱油最好和食材一平，我放得酱油有点少了，糖的量可根据自己的喜好增减。最后一步很关键，一定要放哦，会很香，油的量也可以自己掌握。 |
