糊涂大盘鸡
| 这道菜是前几日看某美食节目学来的，最吸引我的就是最后的面片了。记得读大学时，最爱吃学校门口的大盘鸡，每次都冲着里面的拉皮儿去的。当然，他们的做法和我今天的略有区别，但是拉皮的味道太捧了，下次。我要多做点。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只 |
| 【辅料】面粉100g，西红柿4个，土豆1个，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的全部材料 |
 | 2.100克面粉和成团，盖上保鲜膜松驰一会儿 |
 | 3.锅里加油，待油温八成热时下入葱段和姜片 |
 | 4.葱姜片炒香后下入花椒 |
 | 5.蕃茄用尖刀去蒂 |
 | 6.用手撕成碎块下入锅中 |
 | 7.翻炒出汁后将青椒用手撕成块下入锅中翻抄均匀 |
 | 8.加入鸡肉 |
 | 9.反复翻炒 |
 | 10.加入开水，以淹过食材为宜 |
 | 11.准备一碗油 |
 | 12.将醒好的面团分成两份，搓长 |
 | 13.用刀切成小块 |
 | 14.将面块放入准备好的油中备用 |
 | 15.土豆切块 |
 | 16.下入锅中，盖上锅盖，大火煮八至十分钟 |
 | 17.将面团用手拉长，下入锅中 |
 | 18.煮三分钟左右，加入盐调味即可出锅 |
【糊涂大盘鸡做法小贴士】
| 1.蕃茄和不用刀切，可以保持食材的纤维。 2.蕃茄要去蒂，因为80%的农药残留物都在蒂上。 3.加水后不要立刻盖盖，要等水开两三分钟后在盖，这样鸡肉才不会有腥味。 |
